红烧鸡翅的做法,教你美味红烧鸡翅的做法

日期: 2020-04-25 03:22 浏览次数 :

红烧鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。 调料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。 红烧鸡翅的做法: 1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了) 2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 5、收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜,味道咸鲜,美味可口。

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

说到红烧鸡翅,你是否流口水了呢?红烧鸡翅是以鸡翅为主要食材的家常菜,如果做好了的话,味道咸鲜,美味可口。已前,红烧鸡翅是饭店的一种菜品,而现在已经成了,每个家庭都可以做的一种菜肴,但是,红烧鸡翅的做法也是需要一定的技巧的。那么红烧鸡翅的做法有哪些呢?下面我提供三种种常见的方法。教你美味红烧鸡翅的做法一、准备原材料准备原材料是所有美食的最基本的工作,而且,在选择食材的时候,也应该保持着新鲜的原则。在红烧鸡翅的做法中也不例外。那么做红烧鸡翅需要哪些原材料呢?鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。二、第一种制作方法1、将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)2、将炖熟的鸡翅捞出控干。3、将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。4、油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)5、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。三、第二种制作方法1、所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。2、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。四、第三种制作方法1、鸡翅洗净,放入锅中,用水焯一下,去掉血水2、热锅入油,先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后,放1茶匙白糖3、当白糖融化时,锅中倒入鸡翅4、待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色5、炒至上色后加热水,水加到盖过鸡翅即可,煮开,撇去浮沫6、土豆切成滚刀块待用7、锅中水开后煮一会儿倒入土豆,倒入土豆后放1茶匙盐调味8、待锅内水收干后洒1/4茶匙蘑菇精后出锅即可。好了,到现在为止,红烧鸡翅的做法的三种方法已经到给大家进行了详细的讲解。接下来,你就可以按照我提供的方法,把好吃的红烧鸡翅做给家人或者朋友吃了。最后,大家要记住一些烹饪技巧,比如往锅里加水的时候要一次性放够,不要重复加水,否则会影响到肉的质感,另外,根据个人喜好,可以加入八角等香料调味。

做法一

做法一

原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。

调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。

1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)

1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)

  1. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

  2. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

  1. 将炖熟的鸡翅捞出控干。

  2. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右。

4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

做法二

做法二

原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。

调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜

1.所有调味料掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

1.所有调味料掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。

4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

做法三

做法三

原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。

主料:

调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜 。

鸡翅中600克土豆两个

1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)

辅料:

2放入一些热水,和做法一一样。

香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽李锦记红烧汁

3和做法一一样。

制作步骤:

4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;

5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;

主料:

3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;

鸡翅中600克土豆两个

4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;

辅料:

5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;

香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个

6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒老抽李锦记红烧汁

7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;

制作步骤:

8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;

做法四

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;

用料

3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;

鸡翅12个

4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;

土豆1

5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;

调料

6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸

食盐1茶匙 葱1小段 姜2片 蒜2瓣 花椒8 干辣椒1个 老抽1汤匙 白糖1茶匙 蘑菇精1/4茶匙 植物油2汤匙 水适量

7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;

做法

8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

1.鸡翅洗净,放入锅中,用水焯一下,去掉血水

做法四

2.热锅入油,先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后,放1茶匙白糖

用料

3.当白糖融化时,锅中倒入鸡翅

  • 鸡翅12个

  • 土豆1

    调料

  • 食盐1茶匙

  • 葱1小段

  • 姜2片

  • 蒜2瓣

  • 花椒8

  • 干辣椒1个

  • 老抽1汤匙

  • 白糖1茶匙

  • 蘑菇精1/4茶匙

  • 植物油2汤匙

  • 水适量做法

4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色

1.鸡翅洗净,放入锅中,用水焯一下,去掉血水

5.炒至上色后加热水,水加到盖过鸡翅即可,煮开,撇去浮沫

2.热锅入油,先下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香后,放1茶匙白糖

6.土豆切成滚刀块待用

3.当白糖融化时,锅中倒入鸡翅

7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆,倒入土豆后放1茶匙盐调味

4.待鸡翅稍稍变色后倒入1汤匙老抽提色

8.待锅内水收干后洒1/4茶匙蘑菇精后出锅即可

5.炒至上色后加热水,水加到盖过鸡翅即可,煮开,撇去浮沫

烹饪技巧

6.土豆切成滚刀块待用

1、步骤5中加水最好一次性加足,中途不要加水,这样影响肉质与口感;

7.锅中水开后煮一会儿倒入土豆,倒入土豆后放1茶匙盐调味

2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。

8.待锅内水收干后洒1/4茶匙蘑菇精后出锅即可

烹饪技巧

1、步骤5中加水最好一次性加足,中途不要加水,这样影响肉质与口感;

2、如果家里吃得惯香料的还可以加入八角等香料调味。

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