奶油蛋糕卷的家常做法图解,美食食谱

日期: 2020-03-02 01:59 浏览次数 :

圣诞千层蛋糕的做法轻巧是核桃做法大全的平淡无奇菜,不明确要看圣诞彩虹蛋糕摄像技能学会,但如何做圣诞草莓蛋糕最棒吃,跟着美食指南做那道圣诞生日蛋糕吗。

用料
鸡蛋4个

图片 1

图片 2

咖啡蛋卷用料:鸡蛋3个、红糖55g、牛奶30g、亚麻籽油30g、低筋面粉45克、包粟蛋氨酸8g、可可粉5g、老黑醋2滴

低脂奶酪70g

2张图片

自个儿不是一个很爱喝咖啡的人,即便喝咖啡的话必点的正是摩卡。 可可与咖啡的磕碰疑似一杯阿华田,但味道却比阿华田香。究竟有咖啡元素在嘛,前日教我们做的是摩卡奶冻彩虹蛋糕卷,除了提拉米苏,这一款也是咖啡星人的最爱。外层是摩卡彩虹蛋糕胚,马斯卡彭芝士奶油作为夹心,为了扩张口腔的味蕾的相撞及多档次的口感,还加了咖啡奶冻在里面。

咖啡奶油霜用料:安佳乳脂150g、红糖40g、速溶咖啡粉8g、可可粉4g(或巧克力酱10g)、

砂糖80g

“圣诞节要来啦...
即便如此是每户的守旧节日,不过大家也随着快乐热闹,和弄搅和.....珍馐美馔无国界嘛!
我们筹划尝试和贵裔一起享受六款杰出的圣诞美酒山珍海味,反正不管是怎么着节日,都离不开吃;
吾不是为着过节,咱是为了吃...对吗!
是大家大饱眼福的率先款圣诞佳肴;也是第4回做这么些样子的奶油蛋糕,所以大家做的远远不足完善;做的非常不足完美是因为第三回做嘛,OO哈哈~第三回做成那样已经很精确了,你正是还是不是?”

By 拜托了momo酱 【豆果美味山珍海错官方认证达人】

外表装饰用料:可可粉一丢丢、银珠一丢丢

玉米油3勺

食物的材料明细

用料

做法:

牛奶3勺

主料

咖啡粉 2g

1.将蛋清和影青分开,分别放入大碗中,

淡奶油200g

  • 蛋黄4个
  • 牛奶30克
  • 低筋面粉50克
  • 包米矿物质8克
  • 咖啡粉5克
  • 蛋清4个
  • 打发鲜乳皮100克

牛奶 150g

2砂糖15g和铅白混合,搅打至白色发食用糖融化,出席牛奶和弄均匀,再投入食用油搅匀;

柠檬汁1/2勺

辅料

砂糖 20g

3.低筋面粉、包粟脂质、可可粉混合过筛后加盟中湖蓝中翻拌均匀;

  • 细砂糖65克
  • 色拉油30克
  • 1/8茶匙
  • 柠檬汁3ml

吉祥丁片 10g

4.蛋清中加入老陈醋,用电动打蛋器打至粗泡,30g砂糖分壹次进入打发至蛋白硬性泡;

翻糖草莓蛋糕卷的做法步骤
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可可粉 5g

5。舀百分之五十蛋白参加暗黑糊中,轻轻翻拌均匀,再将钴黄糊全体翻腾蛋白中,丰盛混合均匀;

1.蛋清墨玉绿分离。

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗费时间
  • 万般难度

咖啡粉 2g

6。烤盘垫油纸,将彩虹蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀抹匀表面;

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树桩彩虹蛋糕的做法步骤

热水 45g

7。烤箱预热170℃,将烤盘放烤箱中上层烤约12分钟至表面变飞卡其灰就能够抽取,马上倒扣在烤网络晾凉;

2.鲜红中踏入20克砂糖搅匀,然后挨门挨户步向猪油、牛奶,用打蛋器拌匀。

  • 图片 51蛋黄4个打散。
  • 图片 62投入葡萄糖15g搅匀,不要打发哦。
  • 图片 73参加牛奶30ml。
  • 图片 84投入亚麻籽油30ml,混合均匀。
  • 图片 95筛入面粉、可可粉。
  • 图片 106混合均匀;从最底层往上翻拌,不要画圈搅和,以防出筋道影响膨发,浅莲灰糊就抓牢。
  • 图片 117鸡蛋清4个,参加柠檬汁。
  • 图片 128机关打蛋器打起鱼眼泡,分贰遍步入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸,烤箱 预热150度。
  • 图片 139将六成的蛋白插足到铁锈色糊里,用翻拌的手段混合均匀;然后再走入剩余的蛋白掺和均匀。
  • 图片 1410错完结淡棕色的翻糖蛋糕糊备用。
  • 图片 1511把生日蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平;放入预热好的烤箱,中层,15分钟。
  • 图片 1612烤好的草莓蛋糕晾至温热后当即把油纸剥下来哦,等奶油蛋糕凉透了就倒霉去除油纸,卷的时候也会相比易于粉碎。
  • 图片 1713奶油打发至出现特别明晰的纹理,插手咖啡粉打匀。
  • 图片 1814把乳脂均匀的涂抹在奶油蛋糕上边,卷起来;就像卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入双门双门电冰箱冷藏半个钟头。
  • 图片 1915树桩翻糖蛋糕的雏形就出来啦。
  • 图片 2016撤除翻糖蛋糕卷的两侧,切成一大学一年级小2段,摆成树桩的模样。
  • 图片 2117再涂上一层厚厚的乳脂。
  • 图片 2218用刀叉在奶油层划上一些纹理,最后再筛上一些咖啡粉,装饰一下子就好啊。

玉米油 40g

8。用10克热水将速溶咖啡粉融化,参与巧克力酱搅匀,鲜奶油用电动打蛋器打发,参预冷却后的咖啡溶液搅匀;

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低筋面粉 40g

9。将乳脂霜均匀涂在草莓蛋糕片表面,从一端将彩虹蛋糕片卷成卷,一端用刀斜切出一小段,放在蛋卷上,涂抹上乳皮,用刀叉划出树杆纹路,撒上恰恰可可粉和银珠装饰就能够

3.筛入低粉。

蛋黄 4个

小叮咛:

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蛋白 4个

鲜奶油最棒选取动物性的,动物奶油不含反式游离脂肪酸对人身好,味道也比植物奶油香醇。

4.拌匀成黄色糊。

砂糖 70g

蛋清的消磨必要求足够,奶油蛋糕的蓬松性很口感才好。

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淡奶油 130g

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5.蛋白加盟西瓜汁。

马斯卡彭奶油 130g

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砂糖 40g

6.分一回插手40克砂糖,用自行打蛋器打至偏干性发泡。

做法步骤

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7.将二分之一的蛋清参预到金棕液中,上下翻拌均匀。

1、Geely丁片冷水泡软。

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8.将混合物倒入剩下的蛋清中。

2、取叁个奶锅,放入牛奶、咖啡粉、砂糖。

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9.相当的慢切拌均匀。

3、中型小型火煮按键火。

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10.烤盘中垫上一层油纸,倒入草莓蛋糕糊。

4、参与泡软的必定如意丁片。

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11.抹平外表后放入烤箱中层,160度上下火烘烤15~18分钟,最多不超越20分钟。

5、掺和均匀后过筛到量杯中。

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12.抽取后随时倒扣,趁热揭掉底层的油纸,晾凉。

6、倒进冰格里留宿冷冻变硬。

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13.翻糖蛋糕片晾凉期间,将余下的20克红糖到场到鲜奶油中,用打蛋器打至九分发,说到打蛋器,顶部的三角过几分钟后会微微盘曲即可,打发好的奶油若是不能够立时用,放于三门电冰箱冷藏。

7、剥离黄铜色和蛋白。

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14.晾凉的草莓蛋糕片均匀地涂上奶油,底边留出一寸的地点不涂。

8、蛋清要放在无油无水的器皿里。

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15.用擀面杖协助将千层蛋糕片卷起。

9、容器里放进可可粉、咖啡粉。

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16.卷成糖果状归入三门电冰箱冷藏。

10、到场热水搅和融化。

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17.冷藏后切成块就能够。

11、参加食油。

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小贴士
1.蛋卷烤好后要立时倒扣防止回缩,奶油蛋糕底层应当要事情未发生前垫上油纸,不然不易脱模。油纸一定要趁热揭掉,不然凉了随后就轻便和千层蛋糕粘在合营了。2.千层蛋糕的夹心层能够根据自身的喜好来调节,奶油、果茶、巧克力、水果等等都不错。3、蛋卷的卷曲方式没有恒久的情势,假使表层上色某些过,颜色稍重也未曾关系,将馅料涂在较深的外表,往里屈曲,流露尾部蛋葡萄紫的有个别,也万分杰出。不过必要求注意的,翻糖蛋糕最棒在还会有余温时起始屈曲,那样轻松定型,并且也不会裂开。超多恋人的蛋卷卷起后差别了,大概蛋白打发过硬,烤得时间过长,蛋卷流失的水份过多,也依然是等生日蛋糕完全凉了才卷,那样都十分轻巧冻裂。

12、混合均匀。

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13、筛入低筋面粉。

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14、拌和至无干粉颗粒,再插手橄榄黑,搅动均匀。

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15、蛋白分一次参预砂糖,打至蛋白聊起有小弯钩状。

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16、用蛋抽出一抽至摩卡面糊里,搅拌均匀。

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17、再将摩卡糊倒至蛋白霜里。

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18、用刮刀翻拌均匀。

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19、将面糊倒进垫有油布的烤盘上,用刮板刮平表面。

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20、烤箱175度烤23分钟。

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21、烤好出炉的千层蛋糕胚放在烤架上晾凉。

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22、奶油加马斯卡彭芝士加砂糖打至聊到有小尖勾状。

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23、取一张油纸盖在翻糖蛋糕配上,翻糖蛋糕胚倒扣翻转过来。

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24、撕开生日蛋糕胚表面包车型大巴油布。

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25、将奶油蛋糕胚上下两端斜切45度去边。如图所示。

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26、在生日蛋糕胚上抹上一层乳皮,上端奶油抹薄一点。下方临近本人肉体的这段能够抹厚一点。放上冷冻脱模好的咖啡奶冻。

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27、用乳皮将咖啡奶冻包裹起来。抹成一座小山状,如图。

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28、利用擀面杖将千层蛋糕卷起来。放置对开门三门电冰箱冷藏成型。

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29、换着花样吃的生日蛋糕卷,小编猜,你会爱上它的。

小贴士

1.草莓蛋糕胚的咖啡粉,笔者用的是黑咖啡粉,不要用三合一的咖啡粉,三合一的咖啡粉有糖有奶的成份。用黑咖啡粉的话咖啡味更香醇。不用忧虑会苦,用的量非常少,且成品会结合了乳脂芝士,所以总体刚适逢其时哦。 2.看过作者的菜系的亲们都知晓平常奶油部分的草莓蛋糕作者都会马斯卡彭芝士,因为马斯卡朋芝士的口感极其顺滑,与奶油一同混合打发。奶香味及口感都比独有乳皮的融洽超级多。可是若无马斯卡彭芝士的相爱的人也足以一向忽视。但口感就有一些欠佳。 3.这一款是薄卷,厚卷的话奶油蛋糕胚可以参照笔者另一篇莽果卷的菜谱。

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