烹饪妙招,哈密瓜煲排骨的做法

日期: 2020-04-16 23:29 浏览次数 :

煲汤所用的原材料,如、鸡、鸭、排骨等肉类,只有烫煮后才能去除腥味、异味及残留的血污。因此,在煲汤前先用沸水将食材焯一下,然后洗净,这样会使汤汁更澄清,味道更鲜美。如果是叶类蔬菜,也需要烫煮去除菜叶上的农药残留。▲

材料:肋排 200克、哈密瓜200克、莲子100克、枸杞10粒,葱段3段、姜3片、盐6克做法:1.莲子、枸杞冲洗干净,沥干水份,待用2. 排骨焯水后马上放入冷水中,反复冲洗几遍,去除杂质,待用.哈密瓜去皮,切宽条,待用3.把排骨、哈密瓜、莲子、枸杞、葱段、姜片一起放入4.砂锅内放足够的水,大火煮至开锅,转中小火继续煲5.30分钟左右,汤汁浓郁、排骨软烂就可以了关火,调入盐ps:1.排骨焯烫是为了去除多于的杂质,煮出来的汤会更浓郁, 而不会有杂质2. 哈密瓜可以用贴皮往上的3分之二的地方切下来煲汤即可,3. 这部分虽然当水果来吃,吃起来会口感不好,煲汤却是不错的选择,还可以废物利用4.煲汤时加水一定要一次加够,关火后再调入盐,调味5.也可以根据跟人喜好添加少许胡椒粉

就是的一个品种,赤小豆这种食材煲汤有不做的作用。下面我们给大家介绍下赤小豆煲汤做法图解。

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赤小豆煲汤做法图解

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一、赤小豆煲汤做法图解

“大口吃肉,肉香四溢,青菜爽口,解油腻,荤素搭配,营养好。
冬天一定要喝汤,汤是最滋养人的美食,用排骨来煲汤更是浓浓的肉香,再加上小白菜清新的口感,这个汤就一点不油腻,汤里还有肉有菜,可谓是荤素搭配,营养均衡,最关键的是做法还特别简单,快来试试吧。”

第一步:将赤小豆用清水泡一下后沥水取出。

食材明细

第二步:在砂锅中放入清水烧开,之后放入泡好的赤小豆。

主料

第三步:山药清洗干净后将皮去除,将山药切成丁待用。

  • 排骨600克
  • 小白菜300克

第四步:浓汤加入烧开的水中后,和赤小豆一起炖煮。

辅料

第五步:等到煮煮到八九成熟的时候,就放入山药丁,炖煮直到山药丁变得软烂后就可以盛出。

  • 少许
  • 少许
  • 白子少许
  • 肉扣1个
  • 丁香1个
  • 香菜少许
  • 少许
  • 味精少许
  • 花椒油少许

二、年糕赤小豆煲汤做法图解

第一步:准备赤小豆,年糕,糖和水。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

第二步:赤小豆泡开之后会变的软烂。

浓情排骨汤的做法步骤

第三步:赤小豆冲洗之后将年糕切片。

  • 图片 21排骨先用清水冲洗干净,
  • 图片 32锅里放入适量的清水,开火,把洗干净的排骨放进去,记得要凉水下锅哦,焯水是为了去掉排骨的腥味,使排骨的肉香充分体现出来,做出汤汁更鲜美,
  • 图片 43开锅后,把排骨捞入凉水里,冲洗掉血沫,
  • 图片 54姜切片,准备好白子,山奈,丁香,肉扣,
  • 图片 65将排骨放到高压锅里,加入适量清水,放入作料,盖好盖子,选择排骨功能,
  • 图片 76小白菜先把根部摘掉,再用清水冲洗干净,
  • 图片 87锅里重新加清水,烧开后把小白菜放进去,烫一下,就捞出来过凉水,时间不能长,否则小白菜会变色的,营养成分也会流失,烫一下主要是去除农药残留,
  • 图片 98再把小白菜切成一定长度,别太长了,不好嚼哦,
  • 图片 109此时排骨也压好了,锅里重新加入适量清水,再倒入排骨煮开,
  • 图片 1110切好葱花和姜末,开锅把小白菜放入其中,再放入葱花和姜末,
  • 图片 1211大碗里放入盐,味精和花椒油,排骨汤开锅后,迅速倒入大碗里,拌匀,
  • 图片 1312鲜香四溢的排骨汤就做好了,在这样寒冷的冬天,来一碗又暖和,又滋补。

第四步:赤小豆放入汤锅中加水烧煮,用小火慢煮四十分钟即可软烂。

小窍门排骨炖之前一定要焯水去腥。

第五步:放入年糕继续煮一段时间,等到年糕软后加入白糖调味。

三、猪骨赤小豆煲汤做法图解

第一步:用沸水将猪骨汆烫去腥去血水,茯苓切块。

第二步:陈皮浸泡之后,淘洗赤小豆和薏米,放入汤锅中。

第三步:加入猪骨开会炖煮,红豆出沙后即可。

原创:果蔬百科