四季豆肉丝炒面的做法,教你如何炒饭脱兔电竞官网

日期: 2020-03-31 22:54 浏览次数 :

炒面时若不当,会使面条糊成一团,或与蔬菜、肉类粘在一起。炒面的重点之一,就是在炒之前先使面条一一分开。例如,可先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开。然后在锅内倒油加热,等油渗入锅内即可倒入面条炒熟,这样面条就不会粘在锅上。

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教你如何炒饭、炒面不粘锅

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家里如果有没吃完的面条、米饭可别浪费了,做成炒面和炒饭,快捷方便,美味可口,换换口味,令人食欲大开。但是在做炒面、炒饭的时候,经常遇到一个棘手的问题:粘锅!米面一粘锅就会烧糊,影响品色和味道。教几个炒饭炒面不粘锅的绝招,安心下厨,美美地开吃吧。

“今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”, 怎样炒面不碎不粘锅呢?那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面, 是熟的,这面条已经分开了;如果选用的新鲜面条, 可先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下, 这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒,又想吃顿营养又好吃的简餐,这款炒面是个很不错的选择哦。”

作者:死孤 / / 评论

炒面不粘锅底的技巧:

食材明细

炒面不粘锅底的技巧:

1、要用生铁锅。

主料

1、要用生铁锅。

2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

  • 里脊肉1小块
  • 四季豆1小把
  • 面条1盘

2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

辅料

3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

炒面配料的诀窍:

  • 2瓣
  • 红椒半个
  • 生抽2勺
  • 料酒1勺
  • 淀粉1小勺
  • 适量
  • 适量

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧:

四季豆肉丝炒面的做法步骤

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

  • 脱兔电竞官网 41准备好原材料;
  • 脱兔电竞官网 52肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
  • 脱兔电竞官网 63四季豆放入锅中焯煮, 加入适量的盐和几滴油;
  • 脱兔电竞官网 74焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用;
  • 脱兔电竞官网 85热锅凉油, 放入腌制好的肉丝滑炒;
  • 脱兔电竞官网 96肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒;
  • 脱兔电竞官网 107煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒;
  • 脱兔电竞官网 118加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒;
  • 脱兔电竞官网 129再放入焯好的四季豆丝进去翻炒;
  • 脱兔电竞官网 1310加入红椒丝进去翻炒;
  • 脱兔电竞官网 1411最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 脱兔电竞官网 1512可以开吃了。

炒面配料的诀窍:

2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。

小窍门1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下; 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟, 为了避免营养的流失, 先焯煮后切丝; 3. 我用的面条是武汉的热干面, 已经处理熟了; 如果用普通的面条, 先要煮到七成熟后捞出用油拌一下,再放入锅中炒。

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝,以及各种调味料。

3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

2、想要好看就配色。水灵灵的绿叶、脆生生的豆芽、红艳艳的番茄,黑又亮的木耳。

炒蛋炒饭不粘锅的技巧:

炒蛋炒饭不粘锅的技巧:

1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。

1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。

2、将鸡蛋打散搅拌均匀。

2、将鸡蛋打散搅拌均匀。

3、米饭放入一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

3、米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。

怎么炒土豆丝不粘锅?

4、将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。

炒土豆丝是很常见的家常菜,但很多人都做不好,因为炒土豆丝容易粘锅。究竟怎么炒土豆丝不粘锅呢?下面小编教你几个技巧。土豆刨皮洗净后切丝,这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体,这是土豆中含有大量淀粉的缘故,若此时就炒,则必糊无疑!那么怎么炒土豆丝不粘锅呢?

提示:

1、想要炒土豆丝不粘锅,首先要学会挑选土豆。新鲜土豆水分多、糖分多、黏性好,吃起来口感很“面”,所以适合炖菜、做汤;老土豆水分少,口感爽脆,不易粘锅,适合烹炒。

用此方法炒出的蛋炒饭既省火、省时、省力,又能够保持蛋炒饭中的营养,还不会发生粘锅现象。此外,用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在一起,可烹饪出不同口味的美味佳肴。如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后,鲜酥爽口;馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后,脆香可口;窝头丁拌上鸡蛋烹制后,则是外酥里软,香酥适口。一般人炒蛋炒饭,蛋归蛋炒、饭归饭炒,然后混在一起,其实这样炒出来的,饭不容易炒的粒粒分明,容易炒糊,结块,而且大块的鸡蛋有时候也不是很想吃,但是用蛋汁裹饭粒就不同啦,任何人都可以炒出粒粒分明的炒饭来,饭店里叫“金包银”;当然需要你炒的时间长一点。喜欢炒饭口感硬一点的可以多炒一会儿;喜欢口感软的,大概需要五六分钟就可以了,同样是粒粒分明;如果不加榨菜末,可以在蛋汁里加少许盐,这样咸味就会比较均匀比直接洒在锅中好。

2、只要在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了,也可以用盐水浸泡一会儿。

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3、炒土豆丝容易粘锅,主要和其中含大量的淀粉有关。所以,想让淀粉类食材不粘锅,最好是烹饪前用清水泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干水分再炒。

做米饭不粘锅的小窍门

4、土豆丝入锅后,要马上加醋翻炒,醋包裹在土豆丝表面,也可以起到防止粘锅的作用。炒土豆片时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。

炒菜不粘锅 轻松四步就搞定

5、另外多放点油也会好一些,土豆本身很擅长吸油,而且因为含有淀粉,少放了油,炒土豆丝就会粘锅。6、此外,热锅快炒也能减少粘锅的几率。