美食食谱,太好吃了

日期: 2020-01-04 14:18 浏览次数 :

图片 1

红烧茄子

每晚5:30准时相约

图片 2

1张图片

图片 3

肉末茄子

1张图片

食材明细

具体制作方法

图片 4

“在东北的时候经常吃这个,有菜有肉,很香!”

主料

第一步:准备食材。圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量。番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

食材:

食材明细

  • 长茄子一个
  • 猪肉200克

第二步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

主料

辅料

第三步:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

做法:

  • 长茄子一根
  • 肉馅适量
  • 面粉50克
  • 适量
  • 蚝油一勺
  • 香油二勺
  • 花生油500克
  • 酱油二勺
  • 十三香粉适量
  • 适量
  • 鸡蛋一个
  • 适量

第四步:倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

1)茄子洗净,猪肉切末。

辅料

第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

  • 鸡蛋一个
  • 面粉适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 姜粉适量
  • 五香粉适量
  • 半勺
  • 大葱适量
  • 白酒适量
  • 香油适量
  • 咸香口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

图片 5

3)葱、姜、蒜切末。

炸茄盒的做法步骤

第六步:锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 61长茄子洗净,切片。
  • 图片 72猪肉.葱姜剁成肉馅,茄子两片中间不要切断。
  • 图片 83调好的面糊,里面加一个鸡蛋,13香粉.盐。
  • 图片 94剁好的肉馅,放入耗油.酱油.香油.盐调味。
  • 图片 105拌匀腌10分钟。
  • 图片 116茄子中间塞满肉馅。
  • 图片 127全部准备好。
  • 图片 138开火,锅内放油烧6成热,放入裹上面糊的茄盒,表面金黄,翻一下面。
  • 图片 149炸制两面金黄捞出。
  • 图片 1510香脆茄盒就炸好了。
  • 图片 1611趁热吃更香。

第七步:炸至茄子表面金黄时捞出备用。

5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

茄盒的做法步骤

第八步:另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

香煎茄盒

  • 图片 171准备长茄子,肉馅,备用。
  • 图片 182肉馅加凉水,搅打上劲。
  • 图片 193放入一个鸡蛋,搅打均匀,这样肉馅会很嫩。
  • 图片 204放入,盐,糖,老抽,香油,五香粉,姜粉。拌匀。
  • 图片 215放入切好的葱花,搅拌均匀。
  • 图片 226传统茄子应该切成蛤蟆嘴,两片连在一起,可是我喜欢切开,这样放的肉肉多。五毫米厚左右。
  • 图片 237一片放肉馅,另一片盖好。
  • 图片 248全部做好,备用。
  • 图片 259面粉,水,鸡蛋,调成稠稠的面糊,茄盒粘满面糊。不粘锅里放油,油热了放入茄盒,炸至两面金黄。
  • 图片 2610装盘就可以吃啦!

第九步:将茄子倒入锅中煸炒匀均。

图片 27

第十步:将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

食材:

第十一步:将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

香煎茄盒

做法:

图片 28

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

食材

2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;

茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

做法

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

5)将调制好的肉馅酿入其中;

2、顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;

6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;

3、将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

4、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;

5、将调制好的肉馅酿入其中;

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

6、淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

7、再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

11)将茄盒煎至两面金黄;

8、烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;

12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

9、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

蒸茄子

10、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

图片 29

11、将茄盒煎至两面金黄;

食材:

12、拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

茄子豆角

做法:

图片 30

1)准备好所有食材,茄子去把待用。

食材

2)将茄子切成佛手状。

1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐

3)上开水锅中蒸10分钟左右。

4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末,小米辣切圈。

2汤匙生抽、4汤匙油

5)将生抽、白糖、香醋混合均匀,制成调料汁。

做法

6)将蒸好的茄子盛盘,淋入调料汁。

1、准备一大碗水并且加上盐,把切块的茄子放进去,浸泡15分钟后沥干水分;将油倒入炒锅中用中火加热,倒入茄子,翻炒至变软后盛出;

7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟;

8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热,均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

3、再倒入大蒜和葱、辣椒,翻炒1分钟;将茄子回锅,加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。

香辣凉拌茄子

鱼香茄子

图片 31

图片 32

食材:

食材

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

1个茄子切条、2茶匙盐、3茶匙玉米淀粉

做法:

2茶匙生抽、1汤匙醋、2茶匙糖

1)长茄子洗净切长条。

2汤匙油、1汤匙切碎的大蒜

2)茄子条上锅蒸熟,晾凉。

1茶匙切碎的生姜、100克碎猪肉

3)青椒洗净去籽后切小粒。

1茶匙酱、2个红辣椒

4)把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油。

做法

5)调入1/2汤匙香油。

1、在一大碗水中加入 1 茶匙盐并导入茄子块,搅拌均匀,再用锅盖盖住。

6)洒入适量精盐。

2、10 到 15 分钟后,将茄子沥干水分;

7)根据喜好倒入适量的红油,拌匀。

3、在茄子上撒2 茶匙玉米淀 粉,用手拌匀;

8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

4、将生抽、醋、1/4 茶匙盐、糖、1 茶匙玉米淀 粉混合在一小碗中,拌匀;

喜欢我就点好看

5、用中火加热 2 汤匙油,大约 2 分钟后,倒入茄子,翻炒至金黄色,变软,盛出,备用;

6、在同一个锅中,加入 1 茶匙油烧热后倒入大蒜和生姜,搅拌一下;

7、然后倒入碎猪肉,翻炒至猪肉表面变成白色,约 1 分钟;

8、拌入豆瓣酱,翻炒1分钟;

9、然后倒入辣椒块和茄子用中火翻炒1-2分钟;

10、倒入玉米淀 粉混合物,搅拌2-3分钟,出锅之前撒上适量的盐即可。

肉沫烧茄子的做法

原料:茄子;葱;姜;蒜;猪肉;

调料:干黄酱;黄豆酱油;糖;料酒;

1.所有食材,这道菜茄子最好用长茄子,口感绵软不失韧性,圆茄子容易烂;

2.长茄子不去皮切成长条;猪肉切沫,葱姜蒜切碎沫备用;

图片 33

3.热油至八成炸茄子,表面呈金黄色捞出来控油;炒肉沫至水气变干,下黄酒,葱姜蒜沫和稀释的干黄酱煸香,下酱油和热水,水量够把肉沫浸过再稍多一点就可以了,水开后下白糖和控好油的茄条,大火烧三分钟勾芡锅即可。

图片 34

4.小贴士:

1、长茄子要挑籽少的,不然炒的过程中容易变烂;

2、猪肉稍微带点肥的更香;

3、黄酱一定要在热油里爆一下才会香,放一点酱油一是上色二是再提一下香气。

图片 35