美食食谱,新疆手抓饭你吃过吗脱兔电竞官网:

日期: 2020-02-02 18:43 浏览次数 :

用料:澳洲带骨羊后腿腱子一个、洋葱1/4个、胡萝卜1/2个、葡萄干1把、孜然粉适量、盐少许做法:1、 将澳洲带骨羊后腿腱子切成约1厘米大小的块备用;2、 洋葱、胡萝卜切成约1厘米大小的块备用;3、 大米淘洗干净,按1:1.5的比例加清水浸泡半小时;4、 锅中放适量油,油热后放入羊肉丁炒至出油;5、 放入胡萝卜丁、洋葱丁炒至变软;6、 加盐、孜然粉调味;7、 加少许热水焖10分钟,放入葡萄干,收汁;8、 将炒过的羊肉、泡过的水同泡米的水一起倒入电饭锅中;9、 煮好后,焖10分钟,拌匀即可。

材料:主料:带骨羊肉250g、胡萝卜1根、洋葱1/2个配料:山楂5片、姜2片、花椒10颗、大米2杯、葡萄干1小把调料:孜然粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油2茶匙准备:大米洗净、用清水浸泡30分钟,胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁,洋葱也切成同样大小的丁,花椒、孜然粉和山楂包入调料包;做法:1. 锅中加足量水,放入羊肉和姜片,大火烧开后撇去浮沫(要撇干净,煮羊肉的汤会留用);2. 继续煮2分钟,将羊肉捞出沥干水份;3. 炒锅烧热,加少许油,烧热后放入一半洋葱丁炒香;4. 放入羊肉炒2分钟,至羊肉表面变金黄色;5. 加入煮羊肉的汤,汤量没过羊肉即可;6. 根据个人口味调入适量盐;

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手抓饭

“冬季吃羊肉最滋补养生。羊肉吃了能抗寒取暖。有冬天吃羊肉。晚上不冷的说法。
这道手抓羊肉呢 其实是一道传统的新疆名菜,现在有各种的版本。
在外面吃总会觉得太过油腻。自己做手,动手做一道简单的家常手抓羊肉。”

新疆手抓饭

食材明细

做法: 1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝, 洋葱切丁。

主料

2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。

  • 新鲜羊腿肉一块
  • 胡萝卜半根
  • 白洋葱半个
  • 香菜一根
  • 葡萄干一匙
  • 大米一斤

3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。

辅料

4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。

  • 孜然粉一匙
  • 少许
  • 白胡椒粉1/5匙
  • 料酒半匙
  • 色拉油一匙
  • 温开水一碗

5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用

手抓饭做法2

  • 五香口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

原料: 羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

手抓羊肉饭的做法步骤

做法:1、羊排洗净,控干水分备用;

  • 脱兔电竞官网 31我们选取肥瘦相间的羊腿肉。轻轻的洗出血水。切成自己喜欢的形状可以是块,也可以切切片,也可以切成颗粒。我今天这个是切的块。
  • 脱兔电竞官网 42白洋葱的辛辣味比较少。适合小朋友吃。给我选择了白洋葱。把白洋葱。羊腿肉。以及胡萝卜切成适当的大小差不多的丁。 然后把。超市买来的葡萄干泡发洗净。
  • 脱兔电竞官网 53热锅起冷油放入切好的羊腿肉小火煸炒。炒的羊肉发白出 油起锅备用。
  • 脱兔电竞官网 64锅底留油。转中火,放入胡萝卜和白洋葱翻炒。
  • 脱兔电竞官网 75放入刚才炒好的羊肉。再放入一大勺的孜然粉。炒香。喷入料酒。去腥。
  • 脱兔电竞官网 86倒入没过。羊肉的温开水。一定要是温开水哦,这个用冷水的话会刺激羊肉的腥味影响整道菜的口感。把提前泡好的大米倒进去。(大米泡发半小时,口感最佳。)把米抹平开大火煮。
  • 脱兔电竞官网 97水煮开以后我们转成中火闷煮。
  • 脱兔电竞官网 108等米饭微微有点熟的时候翻一下锅,以免糊锅。这个时候我们下入葡萄干。再放入适量的盐。
  • 脱兔电竞官网 119煮到米饭熟即可出锅。美味的手抓羊肉饭就做好了。

2、大米洗净后,用清水浸泡30分钟;

小窍门这道菜好多朋友掌握不好它的水分。 不要紧,我们随时盯着锅,如果觉得有点干,米饭还没达到你想要的程度的话的话,我们就加温开水一点一点的加。这道菜呢,本身是手抓饭,里面大料不要放,

3、锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出控干水分;

4、胡萝卜和洋葱切丁;

5、锅中倒入油;

6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香;

7、放入羊排;

8、炒至表面变成金黄色;

9、加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可;

10、放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉;

11、盖上盖子转中小火煮20分钟;

12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟;

13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了;

14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米;

15、开始煮饭

手抓饭做法3

原料:羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。

做法:1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块,大米放在水里泡半个小时。

2、炒锅里放油,多放点,然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。

3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条吵软了,就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面,利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。

5、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。'