参炖鸡的做法,韩式参鸡汤的做法

日期: 2020-01-25 16:42 浏览次数 :

参炖鸡独家香飘我家厨房 1张图片食材明细主料人参两颗鸡肉一只香菇适量辅料盐适量花椒适量枸杞适量原味口味未知难度参炖鸡的做法步骤1香菇洗净。2人参洗净。3香菇用热水绰一下。4鸡剁块。5炒锅烧热加油放葱大料报销翻炒鸡肉。6放人参入锅煮。7最后加香菇。8加入枸杞。9煲汤中。10熟透待鸡肉可以出锅了。

鸡的做法有很多种,那么人参香菇鸡大家可能听说的比较少吧!香菇是一种可食用的 菌类,香菇具有很高的营养价值,而人参也是一种很好的药材,将这两种食材用做炖鸡的材料,怎么做才能好吃,而且营养价值高呢?下面小编就来为大家及时一下人参香菇鸡的做法。一、人参香菇鸡做法一材料鸡500克香菇20克干人参1根辅料盐2克红枣5颗姜片2克步骤1、把鸡剁成小块,香菇洗净2、锅里烧热水,把鸡块扔进去焯一下,去掉腥味。3、香菇也用焯过鸡的水烫软,捞出控水。4、砂锅添水,烧开,把鸡块香菇和切成段的人参姜片以及红枣倒入,继续烧开后撇去浮沫,5、小火炖一小时后加适量盐,再炖15分钟即可。没有这方面禁忌,真吃了对健康不影响。人参主要不能和萝卜等通气产品同服会影响药效。不能和中药藜芦同服,是禁忌。不过这个配伍挺奇怪,不建议这样配。桂圆红枣银耳炖汤,或人参炖鸡汤都行。这样分别的配伍更能发挥想要的效果。二、人参香菇鸡做法二材料鸡半只,鲜香菇一碗,干人参一根,姜片,盐做法1、把鸡剁成小块,香菇洗净2、锅里烧热水,把鸡块扔进去焯一下,去掉腥味。3、香菇也用焯过鸡的水烫软,捞出控水。4、砂锅添水,烧开,把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入,继续烧开后撇去浮沫,小火炖一小时后加适量盐,再炖15分钟即可。三、人参香菇鸡做法三材料鸡肉半斤 枸杞适量 红枣适量 花旗参2至3根 竹笙适量 香菇适量步骤1先将所需食材准备好 花旗参 , 枸杞 , 竹笙 , 香菇 , 红枣。2、将鸡肉清洗后放入锅内。3、将准备之食材 放入锅内 花旗参 竹笙。4、将准备之食材 放入锅内 红枣 枸杞 香菇。5、加入八分满的水。放入电锅内。6、等待电锅跳起 一碗暖暖的鸡汤完成。四、人参香菇鸡做法四食材水1公升、鸡肉/排骨1小盒、香菇3-5朵、猴头菇(菇类皆可)3朵、蒜头约5瓣、米酒适量、盐适量中药材人参须1小把、当归2片、黄耆5片、枸杞少许、红枣2颗做法1、枸杞洗净用一小匙绍兴酒浸泡,放置一旁备用。 枸杞以外的中药材,洗净放入锅中。2、川烫过的排骨、鸡肉与其余食材皆一起放入锅中。3、锅内将水加至8分满。4、放入电锅,外锅加2杯水,按下开关开始炖煮。5、跳起後如果时间允许,闷个15分钟,开盖稍微调味试味道。6、最后将刚浸渍的枸杞与绍兴酒一起倒入锅内,提香点缀。以上是小编介绍的人参香菇鸡的做法,大家看了这些方法,有兴趣的可以在家自己试着做一做,它的营养价值是非常高的,尤其是鸡汤中,具有很多的营养,对身体有很多的好处,能够起到补气的作用,喜欢吃鸡的朋友们赶紧动气手来制作好吃又营养的鸡汤吧!

今天母亲节,有没有跟妈妈说一句“我爱你”?

用料主料

一般现实中我们和家人的关系是“原谅我不善言辞,却爱你至深”!小时候总是能大声地对着妈妈歌唱“世上只有妈妈好~有妈的孩子像个宝......”,长大之后却变得含蓄腼腆,不能轻易地大胆开口。

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    童子鸡1只

家人,永远都是我们内心最柔软的地方。母亲,则是那片柔软中的温暖阳光。对于妈妈的爱无论你是大声说出来还是用行动回馈,其实都是内心真挚情感的表达。

辅料

如果你不知如何开口说爱,请用实际行动为她送上温暖~这份温暖可能是一个拥抱,或者是一身美丽的衣裳,又或者是一束芬芳的康乃馨。不过也许,是一碗用心熬制的鸡汤,因为你煲的汤,一定就是妈妈喜爱的味道!

  • 人参1根
  • 糯米1把
  • 枣1把
  • 枸杞1把
  • 香菇1把
  • 姜2片
  • 食盐适量

参鸡汤

调料

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  • 葱适量
  • 水适量
  • 小葱适量

食谱来源:贝太厨房APP

韩式参鸡汤的做法

参鸡汤制作:David 戴

1.准备好小公鸡一只、葱姜等辅料

用料

2.一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用

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大蒜3g · 黑胡椒碎2g

3.糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时

海盐2g · 纯净水350ml

4.红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡

枸杞8颗 · 小葱5g · 花雕酒3ml

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淀粉2g · 白胡椒粉2g

5.香菇去掉根部,清洗干净备用

糯米100g · 人参1g · 银杏5颗

6.鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)

红枣6颗 · 黄芪10g · 大葱1根

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鸡蛋2个 · 盐3g · 童子鸡1只

7.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口

步骤

8.取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参

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9.加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡,炖了有两个多小时。加入少量盐、撒点葱花,即可出锅

1/第一步需要提前将糯米浸泡2个小时以上,可提前一晚浸泡糯米(最好是一夜,12小时)。

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2/把油脂多的鸡尖切掉并把鸡清洗干净,沥干多余的水分。

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饮食小常识

3/将红枣去核,人参清洗掉表面的尘土。

关于人参,其实高丽参和长白参,成分和功效是基本相同,没有高丽参,用国产人参也是一样的,不必太纠结。

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人参的种类很多:什么白参、红参、糖参、水参等好多,牢记一点:根据体质选择人参。

4/依次把沥干水份的糯米、人参、大蒜、银杏、红枣放入鸡肚子里。并把鸡腿交叉扎紧,或用棉线缝紧。

如果自身属于燥热体质的,请用性微寒的白参或平性的水参炖鸡,夏天吃了不会热,还有就是人参的用量,炖这样一只不大的小鸡,用1/3棵人参足够了,多多不会益善,搞不好还会起反作用,人参进补不能人云亦云,须知它也是一味药。

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有些人群如高血压什么的,不适宜用人参进补,请遵医嘱。

5/ 锅中放入水煮开,再放入黄芪 ,煮到呈黄色后可捞出黄芪约5分钟,煮到水变黄色即可。

儿童也不宜吃人参。

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人参不要和萝卜同食。

6/ 把鸡放入锅中,然后放入剩余大枣和切成段的大葱,水没过整只鸡,水量需埋过整只鸡的2/3。中小火炖40分钟。

菜品特色

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韩国人夏天都会喝参鸡汤进补,尤其是最热的那几天,因为夏天一般食欲不好饮食清淡,再加上出汗太多,很多人会有发虚的感觉,所以就会想到用鸡汤来补身。这个在韩餐馆的价格令人咂舌,自己在家做实惠也简单。

7/关火后焖一小时。重新点火,加入盐、香菇、枸杞、再炖40分钟。

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8/ 炖的时候准备材料,制作蛋皮丝。将花雕酒和淀粉融合后倒入打散的鸡蛋中。

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9/继续加入盐和白胡椒搅拌均匀,并过筛蛋液。

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10/ 开小火倒入少量油,锅烧热后倒入蛋液,煎成蛋皮丝。

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11/将大葱切段,蛋皮切丝,装饰于参鸡汤表面,并适当加入盐和胡椒调味即可。

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除了这款补气养颜的参鸡汤,还有很多种美味鸡汤,操作不是很复杂,口感也很深得人心,让妈妈补在身体,暖在心里~

茶树菇煲乌鸡

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茶树菇煲乌鸡具有软化血管、补血气的作用,营养提示:在煲汤的时候使用天然矿泉水,可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的微量元素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。

用料

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茶树菇100g · 乌鸡1只

瘦肉200g · 黑枣10g

陈皮10g · 盐适量

步骤

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1/乌鸡用冷水洗净,斩成4cm见方的大块。茶树菇洗净备用。

2/乌鸡放入锅中加入没过乌鸡的冷水,大火烧开锅中的水,让乌鸡渗出血沫,熄火后捞出乌鸡用冷水清洗干净。

3/ 所有材料放入汤煲,加入足够的水,大火烧开后调成小火煲3小时。上桌前调入盐即可。

香菇土鸡汤

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香菇和鸡永远是最绝妙的搭配,土鸡的自然之鲜溢满了整锅汤,香菇的香气更是四处流窜。煲这锅汤的过程中,就可以闻到阵阵飘过的浓香,总是忍不住想揭开锅盖先尝为快。

用料

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香菇5朵 · 香葱10g

姜片10g · 枸杞适量

盐5g · 土鸡500g

步骤

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1/把土鸡洗净,切成大小适中的块,将鸡尾尖和翅尖弃掉不用;将土鸡块放入沸水中,煮1分钟后捞出,洗净血沫。

2/香菇去蒂,清洗干净;香葱切末备用。

3/ 锅中放八成满的水,放入土鸡块、香菇、姜片、枸杞,先用大火煮开,再转小火煮3小时。为了使汤汁更加醇美,熬煮过程中不要打开盖,也不要加水。

4/出锅时放香葱末,根据自己口味放盐调味。鸡汤本身已经很鲜美了,无需再加其他调味料。

Tips:

香菇要选伞盖圆润厚实、伞沿向内翻的。

快速泡发干香菇的小窍门:把几粒干香菇放在一个罐头瓶或密封很好的便当盒中,倒入五六成满的热水,盖严盖子,用力快速上下摇摆,不用1分钟,香菇就泡软了。

银耳枸杞鸡肉汤

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一碗汤就是一份感情的积淀,鸡肉的鲜美化成了鲜极的汤汁融在汤中,白色的鸡肉上点缀着红宝石般的枸杞,给这碗鲜美的汤更添了几分情调。

用料

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鸡胸肉200g · 银耳20g

枸杞15g · 姜片10g

党参10g · 盐 5g

步骤

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1/ 将鸡肉洗净切成小块,放入沸水中,煮1分钟后捞出,洗净血沫;枸杞用水泡发30分钟;大枣切口去核;银耳用温水泡发,切去黄色根部备用。

2/ 锅中放八成满的水,把鸡肉和姜片、党参一起放入,用大火煮开,转中火煮2小时。

3/放入枸杞、银耳,小火煮30分钟。出锅时,加盐调味就可以了。

Tips:

红枣外皮厚实,不易煮透,切开或切成两半,可以把枣的营养全部煮出来。

党参炖鸡不但味道鲜美,而且可以气血双补,滋补功效不凡。