我打赌7成人没吃过,饺子馅怎么做好吃

日期: 2020-04-18 03:02 浏览次数 :

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮。但其实,只需在拌馅时加点土豆末,就能解决这两个问题了。首先,准备一个小土豆,洗净去皮,放入锅内蒸熟。接着略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。最后将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中,按同一方向搅拌。你会发现,不一会儿,馅就变得黏稠上劲了,省时又省力。这样调出的馅,肉汤菜汁会被土豆吸收,营养流失少。而且,不只是做饺子馅可以加土豆末,其他带馅的食物都可采用这个方法。

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:十月一,冬至到,家家户户吃水饺。饺子好吃馅难拌。一是因为这是个力气活,费时费劲;二是因为拌馅也是个技术活,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮了。但其实,解决这两个问题并不是什么 每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”,费时费劲;二是因为拌馅也是个“技术活”,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮了。但其实,解决这两个问题并不是什么难事,只需在拌馅时加点土豆末。 首先,准备一个小土豆,洗净去皮,放入锅内蒸熟。 其次,略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。 最后,将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中,按同一方向搅拌。你会发现,不一会儿,馅就变得黏稠上劲了,省时又省力。 这样调出的馅,肉汤菜汁会被土豆吸收,营养流失少。其实,不只是做饺子馅可以加土豆末,其他带馅的食物都可采用这个方法。 另外,包饺子时,为了不让馅里有许多菜汁,常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下,然后挤去水分,这样既费事,又损失了许多营养成分。下述方法可以解决这个问题: 把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的肉馅倒入,混合均匀即可。用这种方法包出的饺子,吃起来鲜嫩、爽口,又有较多的汁水。5个小窍门让饺子馅不流汤。 各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等,是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤,人们往往把蔬菜剁碎后,将水分挤掉。可是,把菜汁挤掉,蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了,既浪费,口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分,又不让饺子馅流汤呢这里给您推荐5个方法: 最简单法:把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅,混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。 最细致法:先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。 最便捷法:把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。 最营养法:饺子馅中加个鸡蛋,这样煮饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。 最美观法:用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。 加了肥肉:放入适量的醋,可以去油腻,去腥味。

提起饺子大家也都是非常的熟悉,饺子是我们中国的一种传统美食,其实对于爱吃面食的北方人来说,饺子已经成为了平日里的一种主食,在北方有很多地区称饺子为扁食或者是包子,而北方人在吃饺子时,所包的馅料也是各种各样的,可以说有不少的季节性蔬菜都是可以用来做成饺子馅的。

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俗话说得好,饺子好不好吃关键是饺子馅,只要饺子馅拌的好吃,那煮熟的饺子一定很美味的,妈妈拌的饺子馅就特别的好吃,每次吃妈妈包的饺子都感觉是一件非常幸福的事情,不管是素馅还是肉馅,妈妈会做的饺子馅有十几种呢,每次回家都换着不同的方法来做,每次在家吃饺子都有惊喜。

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一般情况下,大家最常吃到的饺子馅就是猪肉大葱馅,或者是三鲜馅儿的水饺,但今天给大家分享一种很特别的饺子馅,这种饺子馅里面是有土豆和猪肉做成的馅儿,我打赌有7成的人都是没有吃过这种饺子馅的,就算你去外边的饺子店里点一份土豆猪肉馅儿的饺子,肯定也是买不到的。

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土豆是一种一年四季都有的蔬菜,我们对土豆的做法也是有很多的,酸辣土豆丝,炸薯片,土豆炖肉,蒸土豆泥等等一些做法,很多的人都没有想过可以用土豆来做饺子馅,其实把土豆和猪肉搭配在一起做成的饺子,吃起来油而不腻,越吃越香,让你吃过一次还想再吃。

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在做土豆猪肉馅儿饺子时,我们先准备土豆,猪肉,葱,姜,酱油,老抽,花生油,盐,饺子皮。准备的猪肉一定要肥瘦相间的那种,将猪肉切洗干净之后剁成肉馅,将土豆削去皮切成丝最后再切成丁,放入干净的盆中,撒入少许的盐,搅拌均匀之后腌制20分钟,这样能杀出土豆中的水分。

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土豆腌制好了之后,将里面的水分挤干,然后放入肉馅里面,再放入葱末和姜末,放入少许的酱油,老抽,花生油,最后再放入少许的盐,朝一个方向将馅搅拌均匀,在搅拌馅时一定不要偷懒,搅拌的时候越久馅吃着越劲道,饺子馅拌好包成饺子,煮熟之后蘸着料汁,一口一个别提吃的多香了!你有吃过土豆猪肉饺子吗?