多种土豆的做法,教你做个家常菜脱兔电竞官网

日期: 2020-04-16 03:57 浏览次数 :

(资料图)原 料:0、4斤梅花肉、胡萝卜半根、土豆一个。1、陈醋、糖、生抽、盐少许、蒜6-7瓣(剁成蒜末)、西红柿酱、凉白开适量。2、料酒、生抽、葱段若干。操 作:1、将梅花肉切成均等小块,用刀面拍一拍,再用刀背横直重锤几下,疏松组织。2、入盆加调料2腌制15分钟,入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用。3、将调味料1混合,拌匀调成醉汁,尝一下味道,依自己口味进行适当调整。4、起油锅,待油热后中火将肉块下锅炸至金黄色,再炸胡萝卜块和土豆块,最后开大火复炸,捞起,沥去油,倒进大盆中,浇上醉汁,用盆颠翻几下装盘即成。

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干锅排骨

锅包肉

16.蔬菜土豆泥

食材:排骨500克、苦瓜1个、土豆2个、茄子1个、洋葱0.5个、甜椒1个、玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐2勺、干辣椒8个、花椒1勺、干锅底料300克

原料配备

材料

做法

里脊肉300克、大葱、胡萝卜、香菜、料酒、白糖、盐、胡椒粉、醋、鸡精、生抽

土豆大个3个或小个5个;培根5片;生菜适量;盐1小勺;黑胡椒粉1小勺;牛奶2大勺;干酪适量;

1.备好食材:土豆削皮切片,洋葱撕掉外皮切成块;茄子洗净切成条状;苦瓜洗净后,去瓤切成条状;甜椒去蒂去籽,洗净切块;

制作方法:

做法

2.排骨请店家斩块后,清洗干净;再用料酒、胡椒粉、盐抓匀,腌制片刻;炒锅倒入植物油烧热;油量要比平时炒菜时多出许多;

1、香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味把猪里脊肉两面均匀地蘸上一层干淀粉另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

1、土豆洗净,带皮或去皮煮熟;煮熟的土豆去皮,趁热用汤匙压成泥,不要太细,有点小块儿最好;培根切成小片;

3.放入排骨,中小火炸至外酥内嫩;炸好的排骨捞出沥油,然后再复炸1次;然后将排骨捞出沥油,放入土豆片继续炸;

2、锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油将料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可

2、小火将培根片慢慢炒至金黄焦脆;混合土豆泥、培根片和洗净撕成小片的生菜叶,加入牛奶、盐、黑胡椒粉拌匀;最后刨入适量奶酪丝,拌匀即可。

4.土豆炸至8分熟时,放入苦瓜、茄子、甜椒、洋葱继续炸;锅里留底油,放入干辣椒、花椒、干锅底料炒出香味;

溜肉段

17.土豆丝鸡蛋饼

5.再放入排骨、土豆块、苦瓜、茄子、甜椒、洋葱,翻炒均匀;出锅前,调入盐,放入葱白,继续翻炒均匀;关火盛出,撒白芝麻,干锅排骨就做好啦。

原料配备

材料

干锅土豆片

猪肉250克土豆淀粉100克青椒2个、胡萝卜片、大葱段片姜、蒜片、料酒1勺、酱油2勺白糖少许盐适量现将土豆淀粉放到一个容器中,放水搅开成淀粉水。

土豆;面粉;鸡蛋;花生油;盐;

食材

步骤1、将淀粉水静置10分钟左右,淀粉和水就会分离,静置淀粉水的时候将青椒切成小片,取一个碗,将葱姜蒜末和1.5勺酱油放入碗中,然后放少许盐和白糖,在放一丁点淀粉,最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为欠汁。

做法

土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

步骤2、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中、放入1勺料酒、半勺酱油、适量的盐用手抓匀腌制一会

1、土豆洗净去皮,打成丝;土豆丝用水洗去淀粉,沥干水分;用适量盐搅拌土豆丝;

做法

步骤3、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水,将剩下的淀粉浆倒入肉碗中,淀粉沉淀后不容易倒出来,可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中,可以再滴几滴油一起拌匀,这样炸肉的时候不爱往外嘣。

2、土豆丝稍稍变软后,打入鸡蛋搅拌均匀;把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中,继续搅拌均匀;锅热后,加入少量花生油,提锅转动,让锅四周均匀附着一层薄油;

1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出,腊肉切薄片备用。

步骤4、将肉和淀粉浆用手抓匀。将锅中倒入稍微多一点的油,烧到五成热,将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中,中火炸到外皮硬壳捞出,可以分两次炸第一遍,这样就不用放太多油。

3、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底,转小火,并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊;底部上色后翻面,继续用勺底部摊平压薄另一面,并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油,让油从上往下渗透;待双面烙制成金黄色,出锅切片装盘。

2、青辣椒切片,干辣椒切段备用,另起锅爆香大蒜,干辣椒,炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片,加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻,撒香葱即可。

步骤5、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不载有劈啪的水声,将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出,这时候肉段的外皮非常酥脆,里面非常的嫩滑,这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了;如果用的是皮挺厚的青椒,最好炸完肉段后,将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟,

18.土豆泥蛋盅

双椒炒牛肉

步骤6、炸第二遍的时候可以另取一锅,将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。

材料

做法

步骤7、将汁煮开锅,微微有点浓稠就可以,然后浇一点炸肉的油。

土豆;鸡蛋;牛奶;

1.准备好食材。

步骤8、将青椒和炸好的肉段都放入锅中大火快速扒拉两下就出锅,汁要少,微微能沾到肉段上就可以,这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软,当然喜欢更入味的,可以将汁多一些,将肉段都裹上,这样的优点是非常入味,缺点是很快肉段的表皮就会变软,不过也挺好吃

芝麻油;盐;胡椒粉;鸡精;生抽;辣椒油;

2.青红椒洗净切斜段,蒜切片,姜切丝。

菠萝古老肉

做法

3.牛肉逆纹切薄片。

原料

1、土豆洗净后入锅里蒸制。鸡蛋煮熟,剥掉蛋壳后,将鸡蛋顶部切掉一部分。蛋黄取出。蒸好的土豆去皮,先压成小块。

4.将牛肉装入碗中,倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清,搅拌均匀。

猪梅花肉或去皮五花肉300克,菠萝200克、蕃茄酱100克、精盐1.5克,糖100克、醋少许,料酒7.5克,湿淀粉40克,青椒25克,,鸡蛋液30克,干淀粉75克,香油0.5克,花生油750克。

2、将蛋黄放入,放一些芝麻油继续一起压制。在压的过程中,放一些牛奶,直到土豆泥被压成细腻的泥状,放入盐、鸡精和胡椒粉,搅匀。将土豆泥放入裱花袋中,掉在蛋白盅中。如果喜欢口味重的,可以再淋上生抽和辣椒油,味道更好哟。

5.再加半勺生粉,拌匀,腌制5分钟。

制法步骤一

19.土豆炖梅花肉

6.锅内放适量的油,烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。

将猪肉切成1厘米见方的块、菠萝改刀成块、青椒切菱形块。

材料

7.将牛肉盛起备用。

步骤二

梅花肉;土豆;葱;姜;八角;生抽;老抽;

8.锅内留底油,下生姜丝蒜片爆出香味。

将肉块用精盐、料酒拌匀,腌约15分钟,再用蛋液湿淀粉拌匀,然后再沾上干淀粉。

做法

9.加入青红辣椒翻炒。

步骤三

1、梅花肉洗净,土豆洗净去皮;梅花肉切1厘米见方的小块,土豆滚刀切块,葱切段,姜切片;

10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒,加少量盐入味,加鸡粉调鲜。

用中火烧热炒锅,下花生油烧至5成热,把肉块逐块放入。炸约3分钟,端离火口,在把油加热,下已炸过的肉块复炸约2分钟,至呈金黄色时为熟,立即倒入笊篱里去油。将炒锅放回炉上,下菠萝、辣椒爆至有香味时,加番茄酱、加糖醋,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡。随即将肉块倒入略炒,装盘即成

2、锅里放油,放葱姜、八角炒香;放入梅花肉,翻炒到肉变色,水气出干;

照烧猪排

鱼香肉丝

3、倒入事先混合好的生抽和老抽;翻炒均匀,让每块肉都包裹上生抽和老抽;

食材:猪排2块、红糖,蜂蜜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,姜

第一步:腌制猪瘦肉,先将肉块切成比较厚的肉片,再切成肉丝状,然后将适量的生抽、盐、淀粉和料酒撒到装有猪肉的碗中用手抓匀,抓匀后再加入一点色拉油继续抓匀。提示:这样腌制过的猪瘦肉可以让炒出来的肉更嫩、更鲜、更入味。做鱼香肉丝最好选择猪后腿肉或者是里脊肉,这样做出来的鱼香肉丝口感会更好。

4、加入适量的水,大火烧开后转小火,炖20分钟;加入土豆;土豆炖至边角变圆滑,一部分融入到汤里后,开大火收汁即可。酱油里有盐,所以酌情加盐。

做法:

第二步:将大蒜、泡椒、泡姜切成碎末放入一个盘子当中就行,将木耳泡发之后切丝、胡萝卜先去皮后再切成丝状待用。

5、梅花肉特别的嫩,土豆炖的软软的,并且一部分土豆融入到汤里,用汤拌饭吃,很美味很美味了。

1、梅花肉用刀背砸一遍,让肉质更细嫩,也好入味。

第三步:制作调味汁,水中加入适量的淀粉搅拌均匀,当淀粉完全溶于水之后加入适量的糖、盐、生抽、醋之后再次搅拌均匀。

20.孜然干煸土豆条

2、将梅花肉放入盘子中,加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,搅拌均匀腌制20分钟。

第四步:热锅冷油放入腌制好的肉丝翻炒,等到肉丝翻炒变色后盛出来。

材料

3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀,这就是照烧汁了。

第五步:起锅烧油,直接下入泡椒、蒜还有泡姜切成的碎末翻炒爆香,炒出香味之后加入之前切好的木耳丝还有莴笋丝继续翻炒几下,炒匀后加入肉丝,倒入之前调好的调味汁继续翻炒入味。

中等大小的土豆2个;香葱;孜然粉;辣椒面;油;盐;香叶几片;

4、平底锅烧热加植物油,放入猪排煎一会,煎至两面微微发焦。

第六步:鱼香肉丝翻炒入味之后开大火快速收汁,等到汤汁收的差不多后再撒上少量的葱花继续翻炒几下后出锅。如此一道美味可口、做法简单的鱼香肉丝就做好了。

做法

5、倒入小碗中的照烧汁,大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。

宫保鸡丁

1、土豆去皮,切成粗条,用流水冲去表面的淀粉;

6、最后再开大火将汤汁收至粘稠,出锅后切成小块食用。#排骨#翻炒#干辣椒

原料配备

2、放入锅中煮熟,煮的时候加几片香叶,煮的时间不宜太长,五分钟足够了;

干锅土豆片

鸡腿肉300克、花生米50克、大葱一根、干辣椒10克、料酒5克、白糖10克、生抽10克、香醋5克、盐2克、味精2克、湿淀粉20克、香油10克、胡椒粉2克。老抽1克。植物油250克。制作方法

3、煮好的土豆条捞出来控干水分;

食材

1、将鸡腿肉切成0.5厘米见方的小丁、花生米炸熟去皮、大葱也切成0.5厘米长的小段、干辣椒切成段

4、锅中热油,放土豆条小火干煸,一直煸至土豆表面略显焦黄;

土豆、腊肉、青辣椒、干辣椒、香葱、大蒜、酱油、盐、味精、油。

2、将鸡腿肉中加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、味精、盐、少许植物油、湿淀粉腌制十五分钟

5、放入辣椒面和孜然粉,轻轻用锅铲拌匀,让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上;出锅前撒上葱花拌匀即可。

做法

3、将白糖、米醋、料酒、生抽、胡椒粉、味精、盐、湿淀粉、清水、放入碗中调成汁。4、起锅烧油至六成热、倒入腌好的鸡腿肉放入锅中、划散炸熟捞出备用、锅内留底油少许、放入切好的大葱段、干辣椒翻炒几下倒入调好的汁、待汤汁浓稠迅速到入鸡腿肉、花生米翻炒几下淋入香油即可。

21.鸡汁土豆泥

1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出,腊肉切薄片备用。

香辣肉丝

材料

2、青辣椒切片,干辣椒切段备用,另起锅爆香大蒜,干辣椒,炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片,加入酱油翻炒。加入青辣椒翻炒片刻,撒香葱即可。

原料

土豆1个;鸡汤少许;

双椒炒牛肉

猪里脊300克、 香菜30克、 青红椒25克调料鸡蛋清40克 、淀粉35克 、大葱10克 姜10克 、大蒜8克 、干辣椒15克 、料酒10克 酱油15克 、白砂糖20克、 醋5克 、盐2克 、味精2克 、胡椒粉1克 、香油15克 、大豆油60克

做法

做法

制作方法

1、土豆清洗净后放入锅中,加入足量清水没过土豆,用中火煮20分钟至熟透。

1.准备好食材。

  1. 将猪里脊洗净切成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀

2、将煮好的土豆取出,剥去外皮,用勺子碾压成细腻的泥状,加入少许鸡汤混合均匀即可。

2.青红椒洗净切斜段,蒜切片,姜切丝。

2. 将青红椒、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段3将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、淀粉10克兑成味汁

22.醋溜土豆丝

3.牛肉逆纹切薄片。

3. 炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、青红椒、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

材料

4.将牛肉装入碗中,倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清,搅拌均匀。

土豆;尖椒;葱花;醋;糖;盐;花椒;干红辣椒;

5.再加半勺生粉,拌匀,腌制5分钟。

做法

6.锅内放适量的油,烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。

1、土豆洗净,切丝。尖椒洗净切丝。

7.将牛肉盛起备用。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2-3次,把淀粉洗出去,沥干。

8.锅内留底油,下生姜丝蒜片爆出香味。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用;再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

9.加入青红辣椒翻炒。

4、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟;加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉勾一点点薄芡,翻炒均匀即可出锅。

10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒,加少量盐入味,加鸡粉调鲜。

23.凉拌土豆丝

照烧猪排

材料

食材:猪排2块、红糖,蜂蜜,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,姜

土豆;大蒜;香葱;红椒;醋;盐;蒜;鸡精;香油;花椒油;

做法:

做法

1、梅花肉用刀背砸一遍,让肉质更细嫩,也好入味。

1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净;先将土豆切成细丝;此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

2、将梅花肉放入盘子中,加入少许白胡椒粉、2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许姜片,搅拌均匀腌制20分钟。

2、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段;锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

3、小碗中加入1小勺红糖、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜和少许清水搅拌均匀,这就是照烧汁了。

3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

4、平底锅烧热加植物油,放入猪排煎一会,煎至两面微微发焦。

24.土豆粉蒸肉

5、倒入小碗中的照烧汁,大火烧开转中火偏小一点煮3分钟。

材料

6、最后再开大火将汤汁收至粘稠,出锅后切成小块食用。

五花肉;蒸肉米粉;土豆;料酒;生抽;老抽;胡椒粉;高汤;

做法

1、上好的五花肉连片一起切成薄片,五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片;切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。

2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;土豆去皮洗净切厚片;蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。

25.咖喱土豆鸡丁

材料

鸡胸肉400克;土豆2个;胡萝卜1条;洋葱1/2个;

黄金咖喱100克;椰浆1罐;盐1茶匙;料酒1汤匙;

做法

1、材料备好;鸡肉清洗切丁,用料酒和盐腌制10分钟,椰浆、咖喱备好;洋葱切片,胡萝卜、土豆去皮切丁备好;锅下油烧热,调至中火,鸡丁下锅煎香。

2、将鸡丁两面煎至金黄盛出;下土豆丁,煎至土豆表面收紧微焦黄,依次胡萝卜也微煎一下盛出;另锅下油烧热,爆香洋葱;依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。

3、倒入清水、椰浆,放入黄金咖喱块至咖喱完全融;烧开后,转中火煮至土豆和胡萝卜软烂,汤汁粘稠即可。26.酱焖牛肉小土豆

材料

牛肉500克;小土豆300克;杭椒6根;大蒜3瓣;干葱2头;香菜根10根;花生50克;

甜面酱3汤匙;盐1/2茶匙;料酒1汤匙;白糖1茶匙;香油1茶匙;干淀粉2汤匙;

做法

1、将牛肉切成1.5 cm大小的块,用盐,料酒,甜面酱,白糖,香油和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。花生洗净,用清水浸泡20分钟。

2、小土豆洗净不削皮,对半切开。干葱切成片。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5 cm长的段。

3、平底锅中倒入油,大火加热至7成热,放入土豆,继续用大火煎成金黄色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的油将大蒜,干葱和香菜根煸香。

4、倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放油。倒入开水,放入泡好的花生,盖上盖子大火加热至沸腾后,转中小火焖45分钟。出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加热,菜的余温刚好可以加热杭椒,又能保持它的颜色不变。

27.香烤土豆

材料

土豆2个;洋葱碎15 g;藿香碎3 g;干辣椒碎3 g;盐7 g;色拉油适量;

做法

1、土豆顺着方向切成小块,去不去土豆皮看自己的喜好。依次放在烤架上晾干水分。倒入小盆里,加入洋葱碎15 g,藿香碎3 g,盐7 g,干辣椒碎3 g;拌均匀,然后加入些色拉油拌匀。烤盘上铺层锡纸,依次摆开土豆。200°烘烤15分钟,加入洋葱碎。

2、加入干辣椒碎和藿香碎。再烘烤5分钟左右即可。

28.炸土豆丸子

材料

土豆500克;生粉20克;葱少许;植物油适量;黑胡椒5克;食盐3克;

做法

1、材料准备好,葱切碎备用;土豆去皮切块,大火隔水蒸15至20分钟,蒸好的土豆趁热压成泥;放入生粉拌匀,再调入盐和胡椒粉;

2、搅拌好的样子,将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小,要有点耐心哟;锅里倒入足量油,烧至7、8层熟后放入土豆丸子,一边炸一边用筷子拨开,以免粘连,炸至变色即可捞出,撒上葱花就可以开吃啦~

29.地三鲜

材料

土豆1个;茄子1个;青椒1只;葱少许;蒜2瓣;

生抽酱油1勺;盐1茶匙;糖1茶匙;水淀粉2勺;高汤1勺;

做法

1、土豆去皮切滚刀块;青椒、茄子切滚刀块;葱切葱花、蒜拍成蒜粒。

2、锅中倒入一些油,把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出;青椒过油炒断生后也盛出备用。怕油的朋友可以先将各种食材用水焯熟后再略微煎黄再进行翻炒烹饪。

3、锅中留少许底油,放入葱花、蒜粒爆香。把土豆、茄子、青椒放入锅中,加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。

4、淋入水淀粉勾薄芡后出锅。

30.炸薯条

材料

土豆3个,盐,食用油,番茄酱

做法

1、土豆洗净,去皮。

2、然后切成条,放进水里用盐水泡10分钟。

3、将油烧热,放入土豆条炸成金黄色。

4、将薯条捞出沥油,淋上番茄酱即可食用。

小诀窍

土豆切好时可先放进冰箱冻1小时左右